Tarte à l’oignon & au vin rouge

La tarte à l’oignon est, comme celle au poireau, un basique fait en deux temps trois mouvements avec juste quelques ingrédients. Et comme tous les basiques, il en existe une infinité de variantes. L’originalité de la recette que je vous propose aujourd’hui vient d’une idée de M. l’Appel et réside dans l’ajout d’un petit verre […]

Mannalas, petits bonshommes briochés de la Saint-Nicolas

Samedi prochain, le 6 décembre, c’est la Saint-Nicolas. Surtout célébrée en Europe dans les pays du Nord et de l’Est et, pour la France, en Franche-Comté, Champagne-Ardennes et Alsace, cette fête est un Noël avant l’heure avec distribution aux enfants sages de cadeaux et friandises (et de fessées pour les enfants pas sages !). Parmi les […]

Madeleines à la purée de noisette, coque chocolat

Comment bien démarrer une semaine froide et grise ? Avec une bonne recette de madeleines, par exemple ! Oui mais pas n’importe lesquelles… Pour cette recette, j’ai associé deux saveurs et textures qui se complètent parfaitement : d’un côté le moelleux apporté par de la purée de noisette, de l’autre le croquant d’une coque en chocolat. […]