Les crêpes : ma recette de base

La Chandeleur c’était mardi, d’accord. Mais il n’est jamais trop tard (ni trop tôt) pour faire des crêpes ! Voici donc la recette que j’ai utilisé cette année pour la Chandeleur. Je n’ai pas vraiment de recette fétiche de crêpes, que je referais chaque année les yeux fermés. J’ai plutôt tendance à tester plusieurs recettes, […]

Potimarron farci aux champignons & ravioles du Dauphiné

En attendant les crêpes (chandeleur oblige) que je n’ai pas encore eu le temps de préparer, je vous fais patienter avec cette nouvelle recette de potimarron. Hé oui, encore ! Que voulez-vous, je ne m’en lasse pas. Celle-ci est de nouveau tirée de Variations potimarron de Clea que je ne regrette décidément pas d’avoir acheté […]

Dal de lentilles corail au lait de coco

Avec 40% d’Indiens végétariens, pas étonnant que la cuisine indienne regorge de plats faisant la part belle aux légumes et légumineuses. Parmi eux, l’un des plus connu chez nous est sans doute le dal (ou dhal, dahl…). Ce terme désigne différentes sortes de légumineuses (lentilles, pois chiches ou haricots rouges) et, par analogie, le plat […]

Pain aux céréales

J’ai remarqué que quand on dit faire soi-même son pain, les gens sont souvent impressionnés, presque admiratifs. En réalité, ce n’est pourtant pas bien compliqué. Tout ce qu’il faut c’est un peu d’huile de coude et quelques heures devant soi. Pour l’huile de coude, vous me direz qu’une machine à pain évite bien des crampes […]

Bricks fondantes au poireau et à l’œuf

Pour moi les bricks évoquent avant tout les repas chez ma grand-mère qui en préparait régulièrement à l’œuf ou au thon. Elle les garnissait généreusement avant de les frire à la poêle dans une bonne quantité d’huile. Si celles-ci étaient délicieuses, dorées et croustillantes à souhait, je dois reconnaître que je préfère aujourd’hui les bricks […]

Pastasotto au chou rouge

Connaissez-vous les « langues d’oiseau » ? Rassurez-vous, rien d’animal là-dedans ! Il s’agit en fait de petites pâtes du Maghreb en forme de grains de riz, appelées aussi « pâtes grecques », khritaraki, risoni ou  puntalette. Ce sont donc les pâtes idéales à cuisiner façon risotto. Pour cette recette, j’ai utilisé du chou rouge (celui-là même qui m’a […]

Tarte fine aux pommes & pâte biscuitée

Les tartes aux pommes font partie de ces classiques indémodables, vite préparés le dimanche quand il fait froid dehors. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie d’en faire une dimanche dernier pour le goûter. J’avais tous les ingrédients nécessaires (il faut dire qu’il n’en faut pas beaucoup) + un paquet de biscuits Petit Brun […]

Navets rôtis au vinaigre balsamique & estragon

J’achète de temps en temps des paniers de légumes au magasin bio près de mon travail. La sélection est déjà faite, on gagne du temps et c’est un bon moyen de cuisiner des fruits et légumes qu’on n’aurait peut-être pas eu l’idée d’acheter autrement. Autre avantage : deux ou trois recettes sont proposées avec chaque panier, […]

Coleslaw de chou rouge

Voici un billet qui vient inaugurer une petite série sur le chou rouge. Légume d’hiver par excellence, le chou, sous toutes ses formes, est partout sur les étals des marchés. Comme le potimarron, c’est un légume très économique et qui permet, avec une seule pièce, de réaliser 3 ou 4 recettes sans problème. Cette fois, […]

Burgers végétariens aux haricots rouges

Je le dis haut et fort : les burgers végétariens n’ont rien à envier aux « vrais » burgers et leurs steak bien saignants. Les ingrédients végétaux permettent d’ailleurs de préparer une infinité de « steaks » délicieux pour des recettes de burgers qui changent du classique au bœuf. Qu’on soit végétarien ou non, c’est un moyen simple de […]