Petits pains au lait aux pépites de chocolat & fruits secs

J’ai acheté l’autre jour au magasin bio une brique de lait de riz/amande/noisette en me disant que ça devait être un bon moyen de changer du lait de vache dans un dessert tout en apportant un bon petit goût mais sans plus d’idée que ça… Après quelques hésitations (crêpes, crèmes dessert, gâteau…) et en grande […]

Gözleme aux épinards, pommes de terre & feta (pain plat turc farci)

J’aime beaucoup préparer du pain, aliment de base dans à peu près tous les pays et qui existe donc sous toutes les formes et textures possibles et imaginables. J’ai commencé sur ce blog un petit tour du monde des pains, en passant par le muffin anglais du petit déjeuner, le cheese naan indien, le pain […]

Cheese naans comme en Inde

En grande adepte de cuisine indienne, j’avais envie depuis longtemps de préparer des naans, indispensables à tout curry ou dal qui se respecte. Le naan (ou nân) est un pain à base de farine de blé et cuit sur la paroi brûlante d’un four, appelé tandoor en Inde. Une envie de dal samedi soir et quelques heures devant […]

Pain aux céréales

J’ai remarqué que quand on dit faire soi-même son pain, les gens sont souvent impressionnés, presque admiratifs. En réalité, ce n’est pourtant pas bien compliqué. Tout ce qu’il faut c’est un peu d’huile de coude et quelques heures devant soi. Pour l’huile de coude, vous me direz qu’une machine à pain évite bien des crampes […]

Petits pains au tahin (version sucrée / version salée)

J’ai acheté il y a quelques semaines du tahin sans avoir d’idée recette bien précise. Alors, pour commencer, le tahin, qu’est-ce que c’est ? Le tahin (ou tahini, tahina, téhina ou tahiné) est une purée de sésame obtenue à partir de graines de sésame broyées avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Il […]

Pain d’épices d’Irma

Attention, voici LA recette capable de convertir tous les réfractaires au pain d’épices ! Je la tiens de ma belle-sœur Irma qui en avait préparé pour Noël il y a deux ans. Testée et re-testée depuis, c’est toujours un succès ! Absolument aucune difficulté dans cette recette que vous pouvez adapter au gré des épices […]

Mannalas, petits bonshommes briochés de la Saint-Nicolas

Samedi prochain, le 6 décembre, c’est la Saint-Nicolas. Surtout célébrée en Europe dans les pays du Nord et de l’Est et, pour la France, en Franche-Comté, Champagne-Ardennes et Alsace, cette fête est un Noël avant l’heure avec distribution aux enfants sages de cadeaux et friandises (et de fessées pour les enfants pas sages !). Parmi les […]

English muffins comme à London

C’est bientôt le week-end, le moment dans la semaine où on peut enfin se détendre un peu et profiter d’un bon petit-déjeuner, sans se presser.  Que diriez-vous, pour changer des classiques céréales ou tartines, d’aller faire un tour en Angleterre pour un délicieux English Breakfast ? Voici donc une recette toute simple mais délicieuse de muffins […]