Guacamole comme à Mexico

Ça y est, le printemps ensoleillé est bien de retour ! Et avec lui les barbecues, pique-niques et autres apéros entre amis, occasions idéales pour sortir les cakes, quiches, salades et petites sauces fraiches et tartinades où tremper bâtonnets de crudités, gressins ou tout ce que vous voulez. On a souvent tendance à choisir la […]

Cigares aux épinards, petits pois & ricotta

Les feuilles de brick font partie de ces ingrédients qui permettent de recycler rapidement et de manière originale toutes sortes de choses. Des poireaux et des œufs par exemple ou encore des épinards frais et un peu de ricotta. Ça tombe bien, c’est justement ce qui me restait après avoir préparé mes gözleme.  Une base […]

Fromage végétal (« Fauxmage ») aux noix de cajou, ail & fines herbes

Avez-vous déjà entendu parler des fromages végétaux à base d’oléagineux ? Depuis déjà quelques temps je vois passer pas mal de recettes vantant ces préparations sans aucun produit animal mais ressemblant presque à s’y méprendre au célèbre fromage frais qui se mange avec du pain et du vin. L’ingrédient principal de ce « fauxmage » (le jeu […]

Curry de choux de Bruxelles au lait de coco & beurre de cacahuète

Depuis que je l’ai redécouvert grâce à cette recette aux saveurs asiatiques, j’adore le chou de Bruxelles ! Du coup, nouvel essai confirmé ce week-end avec cette fois-ci des saveurs plus indiennes (curry, curcuma, lait de coco…) et un ingrédient de choc : le beurre de cacahuète. Bien que j’aime les cacahuètes, je ne suis habituellement […]

Choux de Bruxelles à l’asiatique (ou le retour en grâce du chou de Bruxelles)

Depuis quelques semaines, je vois fleurir un peu partout sur les blogs culinaires des recettes à base de choux de Bruxelles. Dimanche dernier, je suis tombée sur pas moins de quatre recettes en 10 minutes de balade sur la toile. Je vous vois d’ici faire la grimace… Hé bien vous avez tort ! Toutes ces […]

Salade de courge rôtie au miel, endives & tofu

La courge Delicata, round 2. Après les frites de légumes d’hiver au four qui m’ont permis de découvrir la courge Delicata, fondante et sucrée, là voilà qui reparaît pour une recette de salade, très rapide et parfaite pour un repas sain et léger. Ici la courge est enrobée d’une marinade au miel et aux épices […]

Courge spaghetti farcie à la provençale & au tofu fumé

La semaine dernière a été placée sous le signe de la courge (et pour une fois pas du potimarron). Après les frites de légumes d’hiver au four qui m’ont permis de faire la connaissance de ma nouvelle amie, la courge Delicata, c’est au tour de la courge spaghetti de faire son entrée. Cette courge atypique […]

Frites de légumes d’hiver au four

L’autre jour, en me promenant dans un magasin bio à Paris, je suis tombée sur un énorme étalage de courges de toutes les formes et de toutes les couleurs, du potimarron classique et désormais bien connu à d’autres variétés un peu plus mystérieuses. J’ai acheté deux courges non identifiées, le risque n’étant pas bien grand. […]

Endives braisées à la crème de miso

Voici une recette originale et très vite faite pour préparer un légume parfois un peu mal aimé et qu’on connait surtout, lorsqu’il est cuit, dans les célèbres endives au jambon (ou chicons au gratin pour nos amis nordistes). Même si j’aime beaucoup les endives au jambon, un des plats fétiches de ma maman, point ici […]

Potimarron farci aux champignons & ravioles du Dauphiné

En attendant les crêpes (chandeleur oblige) que je n’ai pas encore eu le temps de préparer, je vous fais patienter avec cette nouvelle recette de potimarron. Hé oui, encore ! Que voulez-vous, je ne m’en lasse pas. Celle-ci est de nouveau tirée de Variations potimarron de Clea que je ne regrette décidément pas d’avoir acheté […]