Verrines de caviar végétal, carottes au cumin & mousse de fromage frais

Bonne année 2015 à tous !! On commence 2015 en beauté avec une nouvelle recette de verrines. Après les verrines de lentilles Béluga à la mousse de chèvre et aux noisettes, voici une variante, toujours à base de ces fameuses lentilles noires mais associées à une mousse de fromage frais et à une purée de carottes […]

Verrines de caviar végétal, mousse de chèvre & noisettes

Noël est à peine passé qu’il est déjà temps de penser au menu du réveillon du nouvel an. Si vous êtes en manque d’inspiration, je vais vous proposer quelques recettes faciles et rapides où piocher quelques idées. On commence avec une entrée à base de caviar… végétal. Non, ce n’est pas du caviar d’aubergine dont […]

Galettes de pommes de terre & potimarron

Si vous cherchez un légume caméléon, qui se prête à toutes sortes de recettes tout en étant ultra économique, foncez sur le potimarron (hé oui, encore lui…). Un seul gros potimarron permet de préparer trois ou quatre recettes, de l’entrée au dessert (remember les chaussons, la terrine et le gâteau) et ce pour vraiment pas […]

Salade de pommes de terre, endives, tofu fumé & noix

Ce n’est pas parce que c’est l’hiver (ou presque) qu’il faut tirer un trait sur les salades. Les fruits et légumes collection automne/hiver n’ont rien à envier à ceux du printemps et de l’été dans le registre des bonnes salades complètes et nourrissantes. On reste dans l’esprit « hiver » avec cette recette qui s’inspire des salades parfois […]

Terrine de potimarron au miso & noix

Samedi dernier je suis allée à la librairie des éditions La Plage pour une séance de dédicace de quatre auteurs : Estérelle Payani, Clémence Catz, Marie Grave et Clea. L’occasion de faire dédicacer quelques-uns des livres de ma bibliothèque culinaire et, bien sûr, de me refaire un stock. J’ai donc fait l’acquisition, entre autres, d’un […]

Tarte à l’oignon & au vin rouge

La tarte à l’oignon est, comme celle au poireau, un basique fait en deux temps trois mouvements avec juste quelques ingrédients. Et comme tous les basiques, il en existe une infinité de variantes. L’originalité de la recette que je vous propose aujourd’hui vient d’une idée de M. l’Appel et réside dans l’ajout d’un petit verre […]

Boulettes de lentilles, Saint-Félicien et noix

Les boulettes, galettes et autres steaks végétaux se retrouvent souvent au menu à la maison. On en trouve de nombreuses variétés toutes prêtes dans le commerce mais saviez-vous qu’il n’y a rien de plus facile à confectionner soi-même, et en un rien de temps ? Pour peu que vous ayez un reste de lentilles déjà […]

Pizza légumes du soleil, mozzarella et roquette

Pizza légumes du soleil, mozzarella & roquette

Comme promis dans un précédent billet, voici ma recette de pizza aux légumes du soleil. Une recette toute simple mais incomparablement meilleure qu’une vulgaire pizza surgelée ou de chez D*****s Pizza ou Pizza H*T. Pour celle-ci j’ai utilisé une recette de pâte à pizza classique mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec un œuf. […]

La pâte à pizza : mes recettes de base

Voici deux recettes de pâte à pizza, faciles à réaliser, à agrémenter selon votre inspiration. La première variante vous donnera une pâte fine et croustillante tandis que la seconde, grâce à l’ajout d’un œuf, sera plus moelleuse voire un peu briochée. Pour une pizza Ingrédients :  Pour une pâte à pizza classique 250 g de farine […]