Crème de vert de poireaux au miso & pignons

Peut-être avez-vous l’habitude, quand vous cuisinez les poireaux, de mettre illico le vert à la poubelle pour ne conserver que le blanc ? Ouh malheureux ! Pourtant, bien qu’il se flétrisse plus vite et soit plus dur que le blanc, le vert est parfaitement comestible, tout comme les fanes de toutes sortes (carottes, radis, betterave…). […]