Guacamole comme à Mexico

Ça y est, le printemps ensoleillé est bien de retour ! Et avec lui les barbecues, pique-niques et autres apéros entre amis, occasions idéales pour sortir les cakes, quiches, salades et petites sauces fraiches et tartinades où tremper bâtonnets de crudités, gressins ou tout ce que vous voulez. On a souvent tendance à choisir la […]

Fromage végétal (« Fauxmage ») aux noix de cajou, ail & fines herbes

Avez-vous déjà entendu parler des fromages végétaux à base d’oléagineux ? Depuis déjà quelques temps je vois passer pas mal de recettes vantant ces préparations sans aucun produit animal mais ressemblant presque à s’y méprendre au célèbre fromage frais qui se mange avec du pain et du vin. L’ingrédient principal de ce « fauxmage » (le jeu […]

Pâté végétal au tofu, marrons & champignons

Cette année, le réveillon du 31 a eu lieu chez des amis à Poitiers, dans la toute nouvelle maison où ils avaient emménagé deux jours avant et où la cuisine n’est pas encore finie. Il y avait donc à disposition pour préparer le repas un mini-four, une plaque électrique et un blender. Un peu juste […]

Pesto de courgette, roquette & noix

Que faire quand il est 21h, qu’on n’a pas encore mangé, qu’on ne veut pas y passer des heures et qu’il ne reste dans ses placards qu’une courgette, un peu de tofu aux herbes, de la roquette (reste de la pizza d’hier) et des noix (idem) ? Des pâtes au pesto, pardi ! Oui mais […]