Croques au pesto de noisette, poivrons grillés & mozzarella

Attention, j’annonce : recette qui tue en 10 min chrono (même pas). Si si, c’est possible. Il suffit d’avoir quelques ingrédients qui marchent à tous les coups, du genre mozza, poivrons et roquette (ah ce petit goût d’Italie…) et une botte secrète : du pesto de noisette. Ce dernier m’a été offert à Noël par […]

Banana Bread à ma façon

Voilà une recette de gâteau à la banane très simple et rapide, puisque le mélange des ingrédients se fait dans un seul récipient et en même temps. C’est le classique « banana bread » qui peut faire l’objet de nombreuses variantes (noix, épices, chocolat, miel… et pour les plus téméraires, envisager un glaçage) : sa base vous […]

Petits pains au tahin (version sucrée / version salée)

J’ai acheté il y a quelques semaines du tahin sans avoir d’idée recette bien précise. Alors, pour commencer, le tahin, qu’est-ce que c’est ? Le tahin (ou tahini, tahina, téhina ou tahiné) est une purée de sésame obtenue à partir de graines de sésame broyées avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Il […]

Crème de vert de poireaux au miso & pignons

Peut-être avez-vous l’habitude, quand vous cuisinez les poireaux, de mettre illico le vert à la poubelle pour ne conserver que le blanc ? Ouh malheureux ! Pourtant, bien qu’il se flétrisse plus vite et soit plus dur que le blanc, le vert est parfaitement comestible, tout comme les fanes de toutes sortes (carottes, radis, betterave…). […]

Hachis parmentier au seitan

Il m’arrive de temps en temps d’acheter du seitan pour changer du tofu ou des galettes de céréales ou de légumineuses. Du quoi ?? Le seitan (prononcé seïtane) est un aliment originaire de Chine et du Japon et fabriqué à base de gluten de blé ou d’épeautre. Son nom viendrait du japonais sei (devenir) et […]

Pâté végétal au tofu, marrons & champignons

Cette année, le réveillon du 31 a eu lieu chez des amis à Poitiers, dans la toute nouvelle maison où ils avaient emménagé deux jours avant et où la cuisine n’est pas encore finie. Il y avait donc à disposition pour préparer le repas un mini-four, une plaque électrique et un blender. Un peu juste […]

Verrines de caviar végétal, carottes au cumin & mousse de fromage frais

Bonne année 2015 à tous !! On commence 2015 en beauté avec une nouvelle recette de verrines. Après les verrines de lentilles Béluga à la mousse de chèvre et aux noisettes, voici une variante, toujours à base de ces fameuses lentilles noires mais associées à une mousse de fromage frais et à une purée de carottes […]

Gâteau mousseux au chocolat

Depuis que j’ai testé cette recette de gâteau au chocolat, dénichée sur le blog de Clea qui la tient elle-même de la chef Laurence Salomon, je l’ai placée en tête sur la liste de mes gâteaux au chocolat préférés. J’aime beaucoup le chocolat mais je trouve les gâteaux au chocolat souvent trop lourds et écœurants […]

Pain d’épices d’Irma

Attention, voici LA recette capable de convertir tous les réfractaires au pain d’épices ! Je la tiens de ma belle-sœur Irma qui en avait préparé pour Noël il y a deux ans. Testée et re-testée depuis, c’est toujours un succès ! Absolument aucune difficulté dans cette recette que vous pouvez adapter au gré des épices […]

Verrines de caviar végétal, mousse de chèvre & noisettes

Noël est à peine passé qu’il est déjà temps de penser au menu du réveillon du nouvel an. Si vous êtes en manque d’inspiration, je vais vous proposer quelques recettes faciles et rapides où piocher quelques idées. On commence avec une entrée à base de caviar… végétal. Non, ce n’est pas du caviar d’aubergine dont […]