Verrines de caviar végétal, carottes au cumin & mousse de fromage frais

Bonne année 2015 à tous !! On commence 2015 en beauté avec une nouvelle recette de verrines. Après les verrines de lentilles Béluga à la mousse de chèvre et aux noisettes, voici une variante, toujours à base de ces fameuses lentilles noires mais associées à une mousse de fromage frais et à une purée de carottes […]

Tarte à l’oignon & au vin rouge

La tarte à l’oignon est, comme celle au poireau, un basique fait en deux temps trois mouvements avec juste quelques ingrédients. Et comme tous les basiques, il en existe une infinité de variantes. L’originalité de la recette que je vous propose aujourd’hui vient d’une idée de M. l’Appel et réside dans l’ajout d’un petit verre […]

Boulettes de lentilles, Saint-Félicien et noix

Les boulettes, galettes et autres steaks végétaux se retrouvent souvent au menu à la maison. On en trouve de nombreuses variétés toutes prêtes dans le commerce mais saviez-vous qu’il n’y a rien de plus facile à confectionner soi-même, et en un rien de temps ? Pour peu que vous ayez un reste de lentilles déjà […]