Endives braisées à la crème de miso

Voici une recette originale et très vite faite pour préparer un légume parfois un peu mal aimé et qu’on connait surtout, lorsqu’il est cuit, dans les célèbres endives au jambon (ou chicons au gratin pour nos amis nordistes). Même si j’aime beaucoup les endives au jambon, un des plats fétiches de ma maman, point ici […]

Crème de vert de poireaux au miso & pignons

Peut-être avez-vous l’habitude, quand vous cuisinez les poireaux, de mettre illico le vert à la poubelle pour ne conserver que le blanc ? Ouh malheureux ! Pourtant, bien qu’il se flétrisse plus vite et soit plus dur que le blanc, le vert est parfaitement comestible, tout comme les fanes de toutes sortes (carottes, radis, betterave…). […]

Terrine de potimarron au miso & noix

Samedi dernier je suis allée à la librairie des éditions La Plage pour une séance de dédicace de quatre auteurs : Estérelle Payani, Clémence Catz, Marie Grave et Clea. L’occasion de faire dédicacer quelques-uns des livres de ma bibliothèque culinaire et, bien sûr, de me refaire un stock. J’ai donc fait l’acquisition, entre autres, d’un […]