Financiers noisette & cœur crème de marrons

Dans la famille « petits gâteaux moelleux du tea time »,  je demande le financier ! Ce gâteau aurait été inventé au XVIIe siècle par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy, d’où son autre nom, la visitandine. Il était alors de forme ovale. Tombé en désuétude, il aurait ensuite pris le nom de financier quand, vers […]

Petits moelleux à la crème de marrons

En ce moment, je manque un peu de temps (et d’inspiration) pour me mettre sérieusement aux fourneaux, d’où un certain relâchement sur le blog. Mais hier, c’était après-midi tricot et papotage entre copines-collègues, activité inconcevable sans petits gâteaux à picorer, histoire de ne pas risquer le coup de pompe induit par un intense tricotage (la […]

Les muffins : ma recette de base

Les muffins font partie de ces petits gâteaux tout simples, comme les madeleines, que l’on peut décliner en conservant toujours la même base. J’ai déniché ma recette de base de muffins sur le blog D’Âme Bio de Liloue qui propose une délicieuse recette de muffins poire-chocolat. Avec cette base, les muffins sont très légers (pas […]

Madeleines à la purée de noisette, coque chocolat

Comment bien démarrer une semaine froide et grise ? Avec une bonne recette de madeleines, par exemple ! Oui mais pas n’importe lesquelles… Pour cette recette, j’ai associé deux saveurs et textures qui se complètent parfaitement : d’un côté le moelleux apporté par de la purée de noisette, de l’autre le croquant d’une coque en chocolat. […]