Gözleme aux épinards, pommes de terre & feta (pain plat turc farci)

J’aime beaucoup préparer du pain, aliment de base dans à peu près tous les pays et qui existe donc sous toutes les formes et textures possibles et imaginables. J’ai commencé sur ce blog un petit tour du monde des pains, en passant par le muffin anglais du petit déjeuner, le cheese naan indien, le pain […]

Frites de légumes d’hiver au four

L’autre jour, en me promenant dans un magasin bio à Paris, je suis tombée sur un énorme étalage de courges de toutes les formes et de toutes les couleurs, du potimarron classique et désormais bien connu à d’autres variétés un peu plus mystérieuses. J’ai acheté deux courges non identifiées, le risque n’étant pas bien grand. […]

Hachis parmentier au seitan

Il m’arrive de temps en temps d’acheter du seitan pour changer du tofu ou des galettes de céréales ou de légumineuses. Du quoi ?? Le seitan (prononcé seïtane) est un aliment originaire de Chine et du Japon et fabriqué à base de gluten de blé ou d’épeautre. Son nom viendrait du japonais sei (devenir) et […]

Galettes de pommes de terre & potimarron

Si vous cherchez un légume caméléon, qui se prête à toutes sortes de recettes tout en étant ultra économique, foncez sur le potimarron (hé oui, encore lui…). Un seul gros potimarron permet de préparer trois ou quatre recettes, de l’entrée au dessert (remember les chaussons, la terrine et le gâteau) et ce pour vraiment pas […]

Salade de pommes de terre, endives, tofu fumé & noix

Ce n’est pas parce que c’est l’hiver (ou presque) qu’il faut tirer un trait sur les salades. Les fruits et légumes collection automne/hiver n’ont rien à envier à ceux du printemps et de l’été dans le registre des bonnes salades complètes et nourrissantes. On reste dans l’esprit « hiver » avec cette recette qui s’inspire des salades parfois […]

Gnocchi di patate comme à Roma

Aujourd’hui, je vous propose un plat de gnocchi. A priori, rien de sensationnel là-dedans. Ce n’est pas le genre de plat qu’on servirait pour de grandes occasions. Sauf que si vous servez ces gnocchi à vos invités en déclamant fièrement « C’est moi qui les ai faits ! », alors là je suis sûre que vous ferez […]