Galettes de pommes de terre & potimarron

Si vous cherchez un légume caméléon, qui se prête à toutes sortes de recettes tout en étant ultra économique, foncez sur le potimarron (hé oui, encore lui…). Un seul gros potimarron permet de préparer trois ou quatre recettes, de l’entrée au dessert (remember les chaussons, la terrine et le gâteau) et ce pour vraiment pas […]

Salade de pommes de terre, endives, tofu fumé & noix

Ce n’est pas parce que c’est l’hiver (ou presque) qu’il faut tirer un trait sur les salades. Les fruits et légumes collection automne/hiver n’ont rien à envier à ceux du printemps et de l’été dans le registre des bonnes salades complètes et nourrissantes. On reste dans l’esprit “hiver” avec cette recette qui s’inspire des salades parfois […]

Gâteau pom’noix de coco au potimarron

Le potimarron, avec son goût naturellement sucré, est un légume qui se cuisine aussi bien en version salée que sucrée, comme la carotte ou la patate douce. Après ma terrine de vendredi, il me restait encore pas mal de potimarron. J’ai donc eu envie de varier les plaisirs et de tester une recette sucrée, toujours […]

Terrine de potimarron au miso & noix

Samedi dernier je suis allée à la librairie des éditions La Plage pour une séance de dédicace de quatre auteurs : Estérelle Payani, Clémence Catz, Marie Grave et Clea. L’occasion de faire dédicacer quelques-uns des livres de ma bibliothèque culinaire et, bien sûr, de me refaire un stock. J’ai donc fait l’acquisition, entre autres, d’un […]

Gâteau marbré vanille & crème de marron, ganache chocolat

Ce midi au boulot, c’était pot entre collègues ! L’occasion pour chacun de faire montre de ses talents culinaires. Cette fois-ci j’ai amené le sucré et me suis lancé pour l’occasion dans un gâteau encore inédit pour moi, le marbré. C’est après avoir vu ce billet, sur Fashion Cooking (le blog d’Anne-Sophie, la gagnante du […]

Les muffins : ma recette de base

Les muffins font partie de ces petits gâteaux tout simples, comme les madeleines, que l’on peut décliner en conservant toujours la même base. J’ai déniché ma recette de base de muffins sur le blog D’Âme Bio de Liloue qui propose une délicieuse recette de muffins poire-chocolat. Avec cette base, les muffins sont très légers (pas […]

Tarte à l’oignon & au vin rouge

La tarte à l’oignon est, comme celle au poireau, un basique fait en deux temps trois mouvements avec juste quelques ingrédients. Et comme tous les basiques, il en existe une infinité de variantes. L’originalité de la recette que je vous propose aujourd’hui vient d’une idée de M. l’Appel et réside dans l’ajout d’un petit verre […]

Mannalas, petits bonshommes briochés de la Saint-Nicolas

Samedi prochain, le 6 décembre, c’est la Saint-Nicolas. Surtout célébrée en Europe dans les pays du Nord et de l’Est et, pour la France, en Franche-Comté, Champagne-Ardennes et Alsace, cette fête est un Noël avant l’heure avec distribution aux enfants sages de cadeaux et friandises (et de fessées pour les enfants pas sages !). Parmi les […]

Madeleines à la purée de noisette, coque chocolat

Comment bien démarrer une semaine froide et grise ? Avec une bonne recette de madeleines, par exemple ! Oui mais pas n’importe lesquelles… Pour cette recette, j’ai associé deux saveurs et textures qui se complètent parfaitement : d’un côté le moelleux apporté par de la purée de noisette, de l’autre le croquant d’une coque en chocolat. […]